QUEL VIN ROUGE POUR MA CÔTE DE BOEUF ?
Un vin rouge pour ma Côte de Bœuf au Barbecue !
La saison des barbecues bas son plein ! Les Vins de Mlle Michel vous à fait une sélection de ses 3 meilleurs vins rouges qui accompagneront parfaitement votre Barbecue !
Et la reine du Barbecue est la Côte de Bœuf, une viande rouge facile à cuisiner et qui plait a l'ensemble de vos convives !
Tout d'abord voici la recette d'une côte de bœuf facile au Barbecue :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos (essentiel pour avoir une viande fondante) : 2H + 1H + 30MIN
Les Ingrédients :
- 1 côte de bœuf : on vous recommande environ 300 g par personne, poids de l'os inclus
- Gros sel
Pour la Marinade:
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Poivre
La préparation :
1) Sortez votre côte de bœuf 3 heures 30 minutes avant la cuisson afin qu'elle soit à température ambiante.
2) Au bout de 2 heures, frottez-la avec du gros sel sur les deux faces
et laissez reposer pendant 1 heure.
3) Retirez le gros sel.
4) Préparez la marinade : dans un petit bol mélangez 5 à 10 tours de moulin de poivre (selon les goûts) avec 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
5) Badigeonnez la viande avec un pinceau et laissez reposer pendant 30 minutes au moins.
5) Au barbecue (ou sur une poêle-gril très chaude), faîtes cuire la viande 7-8 minutes par face.
NE PIQUEZ SURTOUT PAS LA VIANDE !
Retournez-la avec une pince.
6) Retirez la côte de bœuf du feu et laissez-la reposer 5 à 10 minutes environ, étape importante pour obtenir une viande tendre !
7) Découpez et régalez vous !
8) Dégustez votre vin rouge !
N°1 : AOC SAUMUR ROUGE CHATEAU DE LA DURANDIERE - VIEILLES VIGNES - 2020
Les Vins de Mlle Michel vous recommande ce vin rouge pour accompagner votre barbecue,
en effet le Saumur est un vin de Loire, c'est un vin rouge fruité avec un peu de corps, c'est le vin passe partout !
Il s'accorde avec de nombreux mets et ses notes de fruits rouges et noirs plaisent à beaucoup de monde !
Le Saumur est produit par un vigneron Indépendant: Antoine BODET, situé à Montreuil Bellay, il vinifie au Château que les raisins qui y sont produits.
Les Vieilles Vignes ont plus de 40 ans, ce qui apporte du caractère au vin rouge.
Ce Saumur rouge n'a pas besoin d'être carafé, il peut se déguster à température ambiante et aussi légèrement frais.
C'est un vin qui peux se garder 3 à 5 ans en cave.
Ce vin rouge avec la côte de bœuf plaira aux amateurs comme aux connaisseurs !
N°2 : AOP HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS CHATEAU SAINT AHON - 2013
Les Vins de Mlle Michel vous conseil un vin rouge issue de la région Bordelaise, un vin rouge de caractère,
votre palais sera tapissé par les tanins et se mariera parfaitement avec la viande rouge !
Ce Haut Médoc s'adresse au connaisseur de vin rouge !
La qualité du Haut Médoc Cru Bourgeois repose sur l'investissement d'une famille qui développe le Château depuis 2003, leur effort on été reconnu en 2013,
ils ont été reconnu HVE en matière d'agriculture raisonnée!
Situé à Blanquefort, le Château à également développer une activité d'œnotourisme.
Ce Haut Médoc Cru Bourgeois Château Saint Ahon est un vin de garde, vous pouvez le conserver entre 10 et 15 ans.
Pour accorder parfaitement ce vin rouge avec la Côte de Bœuf, on vous conseille de servir le Haut Médoc entre 17° et 19° idéalement vous pouvez le carafer 1H avant de servir !
N°3 : IGP PAYS D'HERAULT AS DE COEUR - DOMAINE DE FABREGUES - 2016
Le Coup de Cœur de MLLE MICHEL, un vin rouge d'exception produit en seulement 1000 bouteilles !
C'est un vin rouge de caractère aux fruits noirs, avec une note d'épice et des tanins fondus, tous ce qu'il faut pour mettre en valeur votre Côtes de Bœuf !
Cette grande cuvée est issue du Domaine de Fabrègues, La cuvée AS DE COEUR est la pépite de la vigneronne Carine PICHOT, celle ci n'est pas reconduite tous les ans, c'est une cuvée qui est produite lorsque que
les années sont exceptionnelles !
Les Vins de Mlle Michel recommande la cuvée AS DE COEUR aux curieux, les épicuriens du vin ! Vous pouvez la carafer 1h avant de la déguster.
Cette cuvée sera à son apogée en 2026 !
Que vous soyez un amateur, un connaisseur, un épicurien ... vous trouverez le vin rouge qui s'accordera à votre cote de bœuf ainsi qu'a vos convives !
Le Vin Rouge et le vin rosé, Corse par exemple sont les meilleurs alliés des Barbecues !
Jetez un œil à notre gamme de vin rouge !
